Baka för bröstcancer!

Det är oktober igen. Kampen mot bröstcancer sätts i fokus och var och varannan kotte går runt med ett rosa band på jackan. Så även jag. I år tänker jag dessutom Baka för bröscancer. Det är Linneas idé, och det är en sjukt bra sådan tycker jag. Något bokförlag borde nappa på den! Och alla ni som läser här också. Även ni som inte brukar baka. Kom igen, nu bakar vi för bröstcancer. Tillsammans!

Eftersom det är Kanelbullens dag imorgon slog jag två flugor i en smäll. Och världens gölligaste hjälpredor hade jag också!

.

Kanelbullar

5 dl mjölk
50 gram jäst för söta degar
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk kardemumma, malen
15 dl vetemjöl, -16 dl
125 gram smör, rumstempererat
1 st ägg, till pensling
pärlsocker, till garnering

1. Ljumma mjölken till ca 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på mjölken och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp.

2. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Klicka i smöret. Arbeta kraftigt till en smidig deg. Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

3. Rör samman fyllningen.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman den. Dela den i två delar.

5. Kavla ut varje del till en platta, ca 25×50 cm. Spruta på flytande margarin, bred ut det och strö över socker och kanel efter smak. Det är gott att riva på mandelmassa och stoppa i russin också!

6. Rulla ihop längs långsidan. Skär rullen i ca 1-2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar.

7. Låt bullarna jäsa övertäckta i 20–30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader.

8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

9. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Låt bullarna svalna övertäckta med bakduk.

Receptet kommer härifrån och är sparsamt modifierat. Toppenrecept tycker jag! Bullarna blir alltid jättegoda. Det blir runt 50 stycken.

About these ads